Рассказы о тайнах домашней кухни
Ковалев Н.И., Усов В.В.
Книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Увлекательно рассказывает об интересных процессах, протекающих при приготовлении пищи: простого бульона на каждый день, при жарении мяса и рыбы, при приготовлении теста и заваривании чая. Книга поможет читателю избежать многих ошибок во время приготовления блюд, уменьшить потери питательных веществ. Даны рекомендации как оптимально сочетать продукты в различных блюдах с учетом их совместимости и усвояемости, выбрать рациональный способ их приготовления. Приведены многочисленные кулинарные рецепты. Книга представит интерес для любознательных домашних хозяек, поваров и технологов предприятий общественного питания. Может быть полезна в качестве учебного пособия для учащихся техникумов и ПТУ, выпускающих специалистов для предприятий общественного питания.
کال:
1993
خپرونه:
2
خپرندویه اداره:
Химия
ژبه:
russian
صفحه:
335
ISBN 10:
5724509229
ISBN 13:
9785724509220
فایل:
DJVU, 9.40 MB
IPFS:
,
russian, 1993